Snell i Peterson

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 01-09-2019

W latach 1939-42 Hogan i Parrot stwierdzili, że do normalnego rozwoju kurcząt potrzeba jakiegoś ciała zawartego w pszenicy lub wątrobie.
Brak tego czynnika, nazwanego przez autorów witaminą B12 (chick – kurczę), powoduje u kurcząt niedokrwistość nadbarwliwą.
Snell i Peterson w latach 1939-40 spostrzegli, że do wzrostu Lactobacillus casei potrzebny jest pewien czynnik zawarty w wątrobie.
Czynnikowi temu nadano nazwę LactObacillus casei lactor.
Wreszcie w roku 1941 Mitchell, Snell i Williams zużywszy aż 4 tony szpinaku otrzymali związek nazwany przez nich kwasem foliowym.
Związek ten jest rozpowszechniony w przyrodzie także poza roślinami zielonymi, występuje w wątrobie, nerkach, grzybach i drożdżach.
W toku dalszych badań okazało się, że wszystkie wyżej wymienione związki są prawdopodobnie jedną i tą samą witaminą.
Biolodzy i chemicy wykryli również, że w przyrodzie istnieje szereg związków zbliżonych budową do kwasu foliowego.
Związki te zawierają pierścień złożony z kondensacji pierścieni pirymidynowego i pirazynowego i zwanego układem pterydowym.
Pochodną pteryny jest kwas pterydowy, który po dołączeniu cząsteczki kwasu glutaminowego przechodzi w kwas foliowy, czyli pteroiloglutaminowy.
Reszta ksantopteryny ma w łańcuchu bocznym kwas paraaminobenzoesowy, a ten jest powiązany peptydowo z kwasem glutaminowym.
W roku 1946 Angier z pomocą 16 współpracowników uzyskał kwas foliowy syntetyczny.
W roku 1949 badacze radzieccy Kirsanowa i Trufanow również otrzymali syntetyczny kwas foliowy.
Kwas foliowy jest związkiem żółtym, trudno rozpuszczalnym w wodzie (10 mg na 1 ml wody), natomiast jego sól sodowa rozpuszcza się łatwo.
Kwas foliowy jest również syntetyzowany przez bakterie jelitowe.
Od roku 1945 kwas foliowy jest stosowany w patologii układu krwiotwórczego (w niedokrwistościach niebarwliwych).
Kwas listny możemy podawać doustnie, domięśniowo lub dożylnie.
Doustna zwykła dawka dzienna wynosi 20 mg.
Jest to związek mało toksyczny.
W niedokrwistościach nadbarwliwych po 5-16 dniach pod wpływem kwasu foliowego następuje przełom retikulocytarny i mielogram powraca do stanu prawidłowego.
Kwas foliowy nie jest jednak czynnikiem przeciw anemicznym zewnętrznym, jak pierwotnie przypuszczano.
Nie wpływa on też na zmiany w układzie nerwowym w przebiegu choroby Biermera, dlatego obecnie już nie używamy go w leczeniu niedokrwistości złośliwej.
Kwas foliowy działa natomiast leczniczo w sprue (i to nawet energiczniej niż wątroba), w granulocytopenii wywołanej podawaniem sulfonamidów (Daft i Sebrell).
Do ciekawych właściwości kwasu foliowego należy jeszcze i to, że hamuje on wzrost guzów nowotworowych, co spostrzegł Leuchtenberg w r
[patrz też: ryba o spłaszczonym ciele, ryba z parowaru, ryba z rodziny karpiowatych ]

Stosowanie witaminy B1 daje często pomyślne wyniki lecznicze

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 01-09-2019

Stosowanie witaminy B1 daje często pomyślne wyniki lecznicze, należy jednak podkreślić, że dawki używane w lecznictwie są zbyt duże i przewyższają zdolności organizmu do zużytkowania, a nawet magazynowania witaminy B.
W wielu przypadkach można osiągnąć lepsze wyniki za pomocą zespołu witamin B.
Niedobór tego zespołu obniża odporność organizmu ludzkiego na zakażenie, obniża natężenie procesów oksydoredukcyjnych i wytwarzanie niektórych przeciwciał.
RYBOFLAWINA (WITAMINA B2) Z badań Hogana i Huntera w roku 1928 dowiedzieliśmy się, że witamina B jest złożona z wielu składników, z których jeden jest fluoryzującym barwnikiem.
Już od roku 1879 wiedziano, że fluoryzujący żółtozielony barwnik jest zawarty w mleku.
Barwnikiem tym jest ryboflawina, czyli witamina B2.
Ryboflawina ma barwę pomarańczowożółtą, rozpuszcza się w wodzie dosyć słabo (około mg w 100 ml), podobnie w alkoholu, nie rozpuszcza się w chloroformie, eterze d.
acetonie.
Jest stosunkowo wytrzymała na ogrzewanie, natomiast rozkłada się łatwo w środowisku zasadowym.
Ten zielono fluoryzujący barwnik jest szeroko rozpowszechniony w roślinach i tkankach zwierzęcych.
Najbogatszymi źródłami witaminy B2 są drożdże i wątroba, ale dostateczne Ilości znajdujemy również w mleku, w ziarnach pszenicy i szpinaku.
Ryboflawinę otrzymano najpierw w czystej krystalicznej postaci z mleka (stąd pierwotna nazwa laktoflawina).
Dziś możemy także otrzymać laktoflawinę syntetycznie.
Bardzo ważny jest fakt, że ester kwasu fosforowego ryboflawiny połączony ze specjalnym białkiem stanowi grupę prostetyczną żółtego fermentu oddechowego Warburga.
Zaczyn ten znajduje się prawdopodobnie we wszystkich żywych komórkach ustroju i odgrywa zasadniczą rolę w oddychaniu komórkowym.
W żółtym fermencie Warburga ryboflawina jest połączona z białkiem za pośrednictwem kwasu fosforowego.
Żółty ferment oddechowy został wyosobniony z drożdży przez Warburga i Christiana w r.
1937.
Związek ten stwierdzono ponadto w jajach, roślinach, wątrobie, nerkach, sercu i mięśniach szkieletowych.
Żółty enzym ma szczególną zdolność do utleniania się i następczej redukcji, tj.
do oddawania i pobierania wodoru.
Wodór jest pobierany ze spalonego metabolitu i za pośrednictwem enzymów przekazywany aż do cząsteczkowego tlenu, z którym tworzy H202, rozkładaną działaniem specjalnego mechanizmu na wodę i tlen cząsteczkowy.
W roku 1938 biochemicy odkryli jeszcze inne enzymy zawierające związki, flawinowe.
Biorą one udział w utlenianiu tak ważnych związków, jak kwas fumarowy, sukciriowy, ksantyny.
Diaforaza – flawoproteid jest dwunukleotydem adenino-flawinowym, reduktoza cytochromowa redukuje cytochrom C
[przypisy: ryba z rodziny karpiowatych, ryba w zalewie octowej, ryba po grecku magdy gessler ]

Szczupak lub karp faszerowany pieczony

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 01-09-2019

Szczupak lub karp faszerowany pieczony . Rybę opłukać, oskrobać łuski, sprawić, usunąć oczy i skrzela, odciąć płetwy, umyć. Ostrożnie odkrajać mięso od skóry, wyjąć dokładnie ości. Oczyszczone mięso drobno posiekać razem z cebulą, a następnie utrzeć w donicy z dodatkiem połowy masła i z jajami. Masę wymieszać z posiekaną nacią pietruszki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Read the rest of this entry »

Szczupak lub sandacz z rozna (po staropolsku)

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 01-09-2019

Szczupak lub sandacz z rożna (po staropolsku) . Rybę opłukać, ogolić łuski, sprawić odkrajać głowę i płetwy, umyć i naszpikować dokładnie umytą i pokrajaną w paski skórką cytrynową, selerem i marchwią. Oczyszczoną i umytą cielęcinę pokrajać, zemleć dwukrotnie w maszynce, wymieszać z jajem i tartą bułką, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowaną masą mięsną nadziać rybę, zszyć lub spiąć patyczkami, umocować na rożnie, posolić, oprószyć pieprzem i piec równomiernie obracając. W czasie pieczenia polewać śmietaną, która spływa do brytfanny ustawionej pod rożnem. Read the rest of this entry »

Szczupak szpikowany slonina

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 01-09-2019

Szczupak szpikowany słoniną . 1,5 kg ryby, 10 dag słoniny, 6 dag tłuszczu, ćwierć szklanki białego wytrawnego wina, ćwierć szklanki wywaru z warzyw, cytryna, sól, pieprz. Szczupaka umyć, oczyścić z łusek, rozciąć wzdłuż i usunąć wnętrzności. Odciąć łeb, płetwy i ogon. Ponownie umyć i natrzeć solą. Read the rest of this entry »

Wegorz zapiekany z jarzynami

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 01-09-2019

Węgorz zapiekany z jarzynami . 1 kg węgorza, 50 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, por, seler), 2 cebule, 2 łyżki mąki, 2 łyżki masła, 2 łyżki utartego sera, 1 szklanka białego wytrawnego wina, żółtko, cytryna, pół pęczka naci pietruszki, sól. Węgorza dokładnie umyć, zawiesić za głowę na gwoździu nadciąć skórę dookoła głowy i ostrożnie ją ściągnąć, nadcinając usunąć wnętrzności. Oczyszczoną rybę pokrajać na dzwonka. Obrane i opłukane warzywa pokrajać, zalać osoloną wodą, ugotować do miękkości. Read the rest of this entry »