Jedzenie może być przyjemnością

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 18-09-2019

Teoretycznie jedzenie jest niezbędną czynnością dzięki której utrzymujemy się przy życiu, a tymczasem jednak można spojrzeć na to z innej strony, gdyż spożywanie posiłków może być również przyjemnością. Dla niektórych to właśnie słodkie torty, koktajle czy zimne lody w upalne lato mogą dać niezwykłe uczucie przyjemności, dla innych konsumowanie dan głównych to czysta rozkosz. W każdym mieście jest po kilkadziesiąt barów, czy restauracji, wszędzie oferowane są przepyszne dania nie tylko nasze krajowe, ale także egzotyczne. Spożywanie nietuzinkowych potraw powoduje niebywałe doznania, jeśli są one odpowiednio przyrządzone i podane. W ekskluzywnych restauracjach dbają o każdy szczegół, zarówno podawanych posiłków, jak i klimatu czy wystroju wnętrza. Read the rest of this entry »

Złe nawyki żywnościowe

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 18-09-2019

Złe nawyki żywieniowe są główną przyczyną wielu chorób, oraz nadwagi nie tylko u osób dorosłych ale również i u dzieci. Niestety w dzisiejszych czasach ludzie żyją w ciągłym biegu, nie chcąc tracić zbędnych minut często zjadają byle co, żeby tylko zapełnić żołądek i zaspokoić uczucie głodu. Taka rutyna z czasem niszczy nasz organizm, a to niestety jest już nieodwracalnym procesem. Wielu ludzi nie zdaje sobie sprawy, że sami pracują na to jakie zdrowie będą mieli w przyszłości. Wielu chorobom można zapobiec już w dzieciństwie, ucząc swoje dziecko zdrowego trybu życia, podając mu dobre i wartościowe produkty żywnościowe. Read the rest of this entry »

Sos jałowcowy

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 11-09-2019

Read the rest of this entry »

Pieczone kuropatwy

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 11-09-2019

Read the rest of this entry »

Pieczony bażant

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 11-09-2019

Najsmaczniejsze i najdelikatniejsze mięso mają samice bażanta.Ptak powinien być odpowiednio skruszały, należy go więc po upolowaniu powiesić w chłodnym miejscu na 6 dni. Po tym
czasie ptaka należy oskubać, wypatroszyć, obmyć i osuszyć czystą ściereczką.

Składniki:

  • oczyszczony bażant
  • masło
  • 1 cytryna
  • suszone jagody jałowca
  • cieniutkie płatki słoniny

Przygotowanie: wątrobę oraz serce posiekaj na miazgę i utrzyj z masłem (5 dkg) oraz łyżeczką soku z cytryny na krem. Dopraw do smaku solą oraz 5-cioma drobno utłuczonych w moździerzu jagodami jałowca. Kremem równomiernie pokryj wnętrze bażanta. Mięso natrzyj solą, owiń w płatki słoniny i ułóż w brytfance na roztopionym maśle (1 łyżka), piecz w piekarniku. Read the rest of this entry »

Comber sarni po litewsku

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 11-09-2019

Składniki:

  • comber sarni
  • sól, pieprz mielony, jagody jałowca
  • cienkie płatki słoniny
  • masło
  • cukier puder
  • 1 i 1/2 szklanki gęstej śmietany
  • mąka
  • 2 cytryny

Przygotowanie: dobrze skruszały, oczyszczony z błon, nie marynowany comber sarni osól, lekko oprósz
pieprzem i natrzy 5 utłuczonymi na miazgę jagodami jałowca. Odłóż w chłodne miejsce na godzinę lub
więcej. Bezpośrednio przed pieczeniem owiń comber płatkami słoniny. Comber ułóż w brytfance,
polej roztopionym masłem (6 dkg) i piecz w średnio nagrzanym piekarniku. Gdy słonina się przyrumieni, zsuń ją na bok, comber zaś posyp kilka razy odrobiną cukru pudru. Read the rest of this entry »

Comber z dzika z sosem głogowym

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 11-09-2019

Odpowiednio przygotowany comber z dzika to najszlachetniejsza i najdelikatniejsza pieczeńe

Składniki:

  • comber z dzika
  • 1/2 l czerwonego wytrawnego wina
  • 1 cytryna
  • 3 cebule
  • pieprz w ziarnach, ziele angielskie, goździki, jagody jałowca, liść laurowy, imbir mielony, cynamon mielony, sól, cukier
  • ząbek czosnku
  • 12 suszonych śliwek
  • kawałek marchewki, pietruszki i selera
  • 6 dkg smalcu
  • mąka
  • marmolada z głogu

Przygotowanie: mięso włóż do kamionkowego garnka i zalej wrzącą marynatą przygotowaną z wina,
soku z cytryny, kawałeczka sparzonej i cieniutko obranej skórki cytrynowej, 2 pokrojonych w plasterki cebul, po 10 ziarn pieprzu i ziela angielskiego, 3 goździków, 20 suszonych jagód jałowca, ząbka czosnku, listka laurowego, 1/3 łyżeczki imbiru oraz suszonych śliwek. Można też dodać, pokrojone w plasterki, marchewkę, pietruszkę oraz seler. Mięso marynuj 3 dni. W brytfance rozgrzej silnie 6 smalec i na gorący tłuszcz połóż osączone z marynaty, posolone mięso. Smaż, przyrumieniając je ze wszystkich stron. Read the rest of this entry »

Pieczeń wieprzowa

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 10-09-2019

Składniki:

  • 1 i 1/2 kg chudej wieprzowiny
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1 cytryna
  • suszone jagody jałowca, ziarna pieprzu, ziarna ziela angielskiego, goździki, liść laurowy
  • 3 cebule
  • 6 dkg smalcu
  • mąka
  • marmolada głogowa (powidła lub marmolada wiśniowa)
  • 1,5 szklanki rosołu

Przygotowanie: wieprzowinę zalej w dużym garnku wrzącą marynatą przyrządzoną z wina,
soku wyciśniętego z cytryny, 2o lekko zgniecionych suszonych jagód jałowca, 10 ziarn pieprzu, 10 ziarn ziela angielskiego, 2 goździków i 1 liścia laurowego. Wszystkie składniki zagotuj. Mięso obłóż 2 cebulami pokrojonymi w talarki i polej marynatą. Odłóż na 4 dni w chłodne miejsce, dwa razy dziennie obracając mięso. Po wyjęciu z marynaty mięso natrzyj solą i pozostaw w chłodnym miejscu na godzinę. Read the rest of this entry »

Napój z kiszonych ogórków i jablek

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 07-09-2019

Napój z kiszonych ogórków i jabłek . 50 dkg kiszonych ogórków, 1 kg jabłek, 1 szklanka leśnego owocu lub soku z porzeczek, cukier i sól do smaku Kiszone ogórki obrać, utrzeć na tarce i odcisnąć sok przez gazę. Jabłka umyć, obrać cienko, zetrzeć na tarce o drobnych otworach i odcisnąć sok przez gazę (lub w maszynce). Wymieszać sok z ogórków, jabłek i leśny owoc, doprawić do smaku solą i cukrem. Podawać w szklaneczkach. Read the rest of this entry »

W ten sposób gruczoły ślinowe chronią organizm Przed odwodnieniem

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 01-09-2019

W ten sposób gruczoły ślinowe chronią organizm Przed odwodnieniem.
Jeśli zawartość wody zmniejsza się, gruczołom ślinowym zaczyna jej brakować, co upośledza ich czynność.
Równocześnie błony śluzowe zaczynają wysychać i zjawia się uczucie pragnienia.
Uczucie pragnienia spowodowane przez strach tłumaczy się również zahamowaniem wydzielania śliny.
Atropina, która znosi wydzielanie ślinianek, sprowadza uczucie suchości w jamie ust i pragnienie, chociaż organizm wcale nie jest wtedy zubożały w wodę.
Do zaspokojenia pragnienia w takim przypadku wystarcza zwykle zapędzlewanie jamy ustnej i gardła roztworem kokainy.
Niekiedy jednak, np.
w moczówce prostej, zabieg ten nie skutkuje.
WYDZIELANIE ŚLINY Ślina jest wydzielana nie tylko przez właściwe gruczoły ślinowe, tj.
ślinianki przyuszne, podszczękowe i podjęzykowe, ale także przez małe gruczoły rozsiane w błonie śluzowej jamy ustnej na wewnętrznej powierzchni policzków, na dolnej powierzchni języka i sklepieniu podniebienia.
Wydzielanie śliny jest stałe, ale o nieregularnym natężeniu.
Najważniejszym składnikiem śliny jest amylolityczny enzym zwany ptialiną.
Zapoczątkowuje on proces trawienia weglowodanów.
Nie wszystkie zwierzęta mają w ślinie ptialinę, np.
nie ma jej pies.
Natomiast ślina szczura obfituje w ten enzym.
Ślina zawiera też ślady ciał azotowych, jak mocznik, kwas moczowy.
Odczyn śliny jest lekko kwaśny (pH 6,3-6,9).
Ślina pochodząca ze ślinianki przyusznej jest płynna, jasna, przejrzysta i nie zawiera mucyny.
Gruczoł ten istnieje tylko u zwierząt, których uzębienie służy do rozcierania pokarmów.
Ptaki i ssaki żyjące w wodach nie mają ślinianek przyusznych.
Ślina pochodząca ze ślinianek podszczękowych jest opalizująca, lepka, bogata w mucynę.
Ślina ze ślinianek podjęzykowych ma podobne właściwości, jest jeszcze bardziej gęsta i bogata w składniki stałe i wraz ze śliną z gruczołu podszczękowego zlepia części kęsa pokarmowego, ułatwia mu ślizganie się po grzbiecie języka i przejście przez cieśń gardła.
Gruczoł ślinowy przyuszny otrzymuje włókna wydzielnicze z nauriculotemporalis i nerwu językowo-gardłowego.
Podrażnienie nerwu językowo gardłowego w jamie czaszki lub nerwu Jacobsona pobudza wydzielanie ślinianki przyusznej, usunięcie zwoju usznego znosi wydzielanie.
Ślinianka podszczękowa jest unerwiona przez nerw językowy.
Jeśli po przecięciu nerwu powyżej jego wejścia do gruczołu pobudzimy jego koniec obwodowy, to ślina wycieka obficie przez przewód Whartona.
Nerw językowy otrzymuje włókna wydzielnicze od nerwu VII czaszkowego.
Podrażnienie nerwu VII pobudza wydzielanie ślinianki podszczękowej
[więcej w: ryba po grecku magdy gessler, ryba o zapachu ogórka, ryba w cieście piwnym ]