Żywność ekologiczna

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 18-09-2019

Żywność ekologiczna, to taka która wytwarzana jest metodami rolnictwa ekologicznego, czyli bez nawozów sztucznych czy chemicznych środków ochrony roślin, ale zachowując przy tym żyzność gleby oraz różnorodności biologiczną. Potocznie ludzie kojarzą żywność ekologiczną ze zdrową żywnością, jednak pojecie ekologicznej zostało stworzone jedynie na cele marketingowe, a zdrowa żywność to ta która jest certyfikowana. Żywność ekologiczna od konwencjonalnej różni się miedzy innymi tym, że ekologiczne artykuły spożywcze nie zawierają sztucznych barwników, środków zapachowych, smakowych czy konserwujących, a do jej produkcji dopuszczalne są miedzy innymi kompost, obornik, lub minerały dostępne w przyrodzie. Jeśli chodzi o zwierzęta z chowu ekologicznego, to karmione one są wyłącznie paszą z własnego ekologicznego gospodarstwa, lub kupowaną ale również ekologiczną, z ewentualną domieszką pasz konwencjonalnych. Popyt na artykuły żywnościowe wysokiej jakości, wyprodukowane pod ścisłą kontrolą jednostek certyfikujących, rośnie na całym świecie. Read the rest of this entry »

Umiar to podstawa

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 17-09-2019

Każdy wie, że jedzenie to niezwykle ważny element w życiu każdego człowieka. Jeśli jadamy jedzenie kaloryczne to wiadomo, że z czasem nabawimy się nadwagi lub co gorsze otyłości. Jadając samo chude mięso też nie będziemy zdrowi, ponieważ zabraknie nam wielu witamin. Pokarm powinien być jak najbardziej zróżnicowany, dużo warzyw i owoców, błonnik i mięso. Bardzo ważne są też proporcje, jeśli jadamy ogromne ilości mięsa, a mało warzyw to i tak szkodzimy zdrowiu, bo nie zachowujemy odpowiednich proporcji. Read the rest of this entry »

Jedzenie, a wygląd naszej skóry

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 17-09-2019

Jedzenie może mieć bardzo duży wpływ na wygląd naszej cery, włosów, a nawet paznokci! Często kupujemy drogie kremy do twarzy czy rąk oraz inwestujemy w rozmaite zabiegi pielęgnacyjne dla poprawy wyglądu naszej skory, a tymczasem wystarczyłoby jedynie jadać kilka przykładowych warzyw i owoców. Zapewne wydajesz fortunę na kremy z witamina C, a czy równie dobrze dbasz o to by dostarczać swojemu organizmowi tej witaminki? Udowodniono naukowo, że większe spożywanie witaminy C, ma związek z mniejszym prawdopodobieństwem powstawania zmarszczek. Zatem każdego dnia, czy to śniadanie jedząc w domu, czy w barze nie zapominaj o szklance soku pomarańczowego. Ale nie poprzestawaj tylko na tym! Do obiadu w restauracji możesz zamówić koktajl z papai oraz wybrać sałatkę, lub danie w którym znajduje się brokuł, brukselka czy chociażby papryka. Jeśli przygotowujesz obiad w domu, użyj wszystkich tych składników, a jeśli masz świeżą papaje możesz ją dodać do sałatki. Read the rest of this entry »

Stołowanie się w barach, restauracjach i przydrożnych karczmach

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 17-09-2019

Wiele osób stołuje się w barach mlecznych, restauracjach czy przydrożnych karczmach. Powody, dla których to robią są różne. Jedni nie mają większego wyboru, gdyż pracują w trasie i jedyne miejsce żeby zjeść jakiś ciepły posiłek, to właśnie przydrożne karczmy czy bary. Inni zaś ze względu na wygodę, nie muszą myśleć nad obiadem, przygotowywać go i później zmywać naczynia czy sprzątać stół. Stołując się w restauracji mamy ten komfort, że wszystko zostanie nam podane pod nos, niczym się nie musimy przejmować – płacimy więc wymagamy. Read the rest of this entry »

Zdrowe jedzenie – dobre restauracje

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 16-09-2019

Wszyscy wiemy, jak bardzo ważne jest w naszym życiu odżywianie. To jedna z czynności, dzięki której funkcjonujemy. Dostarczając organizmowi każdego dnia niezbędne składniki, on odwdzięcza się nam energia i sprawnością. Warto tak więc pamiętać o tym, by prowadzić zdrowy tryb życia, unikać zbędnych, nic nie wartych kalorii i jadać tylko w dobrych miejscach. Najlepszym rozwiązaniem jest zawsze domowa kuchnia, jednak nie każdy ma czas na przyrządzanie zdrowych, czy dietetycznych posiłków. Read the rest of this entry »

Napój z pomidorów i selerów

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 09-09-2019

Napój z pomidorów i selerów. 75 dkg świeżych dojrzałych pomidorów, 50 dkg selerów, 1,5 szklanki gotowanej wody, 1 mała cebula, sól, cukier i pieprz do smaku, 2 łyżki drobno siekanej zielonej pietruszki. Pomidory i selery dokładnie umyć. Selery oczyścić, opłukać i odcisnąć sok w maszynce. U sunąć z maszynki starte selery i odcisnąć sok z pomidorów. Read the rest of this entry »

Zrazy z ryby w sosie grzybowym (leszcz, karas, plocie)

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 02-09-2019

Zrazy z ryby w sosie grzybowym (leszcz, karaś, płocie) . Ryby umyć, oczyścić z łusek, rozciąć wzdłuż, usunąć wnętrzności, odciąć płetwy, ogon i głowę, umyć. Oddzielić mięso od ości i zemleć w maszynce, dodać namoczoną uprzednio w mleku i odciśniętą bułkę, jajo, sól, pieprz. Dokładnie wyrobić masę, uformować okrągłe zrazy, otoczyć w tartej bułce i zrumienić na rozgrzanym tłuszczu. Dokładnie umyte i oczyszczone grzyby opłukać, osączyć i pokrajać w paseczki. Read the rest of this entry »

Po śródczaszkowym przecięciu nerwu VII w jego części obwodowej następuje zwyrodnienie włókien dochodzących aż do ślinianki podszczękowej

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 01-09-2019

Po śródczaszkowym przecięciu nerwu VII w jego części obwodowej następuje zwyrodnienie włókien dochodzących aż do ślinianki podszczękowej.
Ferment śliny, ptialina (nazwa nadana przez sławnego chemika szwedzkiego J.
Berzeliusa, od ptyaion = ślina), zapoczątkowuje w jamie ustnej trawienie węglowodanów.
Ptialina zamienia skrobię na maltozę, działanie jej jednak wkrótce ustaje w kwaśnym soku żołądkowym.
Ślina w jamie ustnej jest mieszaniną soków wydzielanych przez rozmaite gruczoły ślinowe.
Mieszanina ta ma przeciętnie następujący skład: 98,5-99 % wody i 1-1,5 % ciał organicznych i nieorganicznych stałych, do których należy mucyna, odgrywająca dużą rolę w połykaniu pokarmów.
Ślinianka przyuszna wydziela ślinę bez mucyny, podjęzykowa bardzo bogatą w mucynę, podszczękowa – zawierającą niewielką ilość mucyny.
Ilość i jakość wydzielanej śliny zależą, od jakości pokarmu.
Suche pożywienie powoduje wydzielenie dużej ilości śliny.
Na przykład więcej śliny wydziela się po, podaniu sucharów niż, po podaniu chleba, podobnie jak po podaniu proszku mięsnego i mięsa.
U człowieka ślina wydziela się stale, nawet bez bodźców wydzielniczych, a jedynie wydzielanie to nasila się mniej lub bardziej po przyjęciu pokarmu.
Przeciętnie człowiek wydziela na dobę 1000-1500 mI śliny.
TWORZENIE SIĘ KĘSA POKARMOWEGO, POŁYKANIE Tworzenia się kęsa pokarmowego jest wynikiem działania mięśni języka, warg i policzków skojarzonego z aktem żucia i wydzielaniem śliny.
Najważniejszą rolę gra tu język, głównie dzięki jego ruchom pokarm zostaje zmieszany ze śliną i tworzy ciastowatą masę.
Przecięcie n.
hypoglossus, nerwu ruchowego języka lub n.
lingualis, nerwu czuciowego, bardzo utrudnia tworzenie kęsa.
Utworzony kęs zostaje połknięty; akt ten dzielimy na trzy okresy: przesuwania się pokarmów w jamie ust, w gardle i w przełyku.
Główną rolę grają tu mięśnie gardła, zamknięcie głośni, skurcze przełyku.
Pierwszy okres połykania jest aktem zależnym o od naszej woli.
Kęs powleczony śliną zostaje przesunięty do gardła wskutek przyciskania, się języka do podniebienia.
Mięśnie gardła ulegają wtedy rozluźnieniu.
W czasie trzeciego okresu aktu połykania kęs przechodzi przez przełyk i zwieracz wpustu do żołądka.
Górna część przełyku ma mięśnie poprzecznie prążkowane, zdolne do szybkich skurczów, 1/3 część dolna zawiera tylko mięśnie gładkie, część środkowa ma mięśniówkę mieszaną.
Gdy kęs drażni zakończenia nerwowe, następuje skurcz mięśni, unoszący podniebienie miękkie, które zamykają wówczas połączenie jamy ustnej z nosem
[podobne: ryba po grecku przepis ewy wachowicz, ryba po grecku fit, ryba po grecku przepis tradycyjny ]

Hiperwitaminoza A po podawaniu 20 mg witaminy A dziennie

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 01-09-2019

Hiperwitaminoza A po podawaniu 20 mg witaminy A dziennie, u szczura występuje nadmierne rogowacenie nabłonka skóry, wzrost zwierzęcia zostaje zatrzymany, zjawiają się krwawienia i złamania samorodne, w końcu dochodzi do charłactwa i następuje zgon.
Dawki mniejsze zwiększają poziom cholesterolu w krwi, zjawia się niedokrwistość erytroblastyczna, odkładanie się lipoidów w rogówce.
Nadmiar witaminy A powoduje głębokie zaburzenia oksydoredukcyjne przebiegające w białkach.
Dawki toksyczne są bardzo wysokie (około 1000 razy większe niż dawka lecznicza) 1 i 1 : 1 Ostrą hiperwitaminozę A u ludzi opisali Popławskij i Bogatkina po spożyciu wątroby wieloryba, która zawiera 2700-44000 j.
m.
witaminy A w gramie.
Zachorowało 9 osób po zjedzeniu od 50 do 500 g.
Występowało osłabienie, silne bóle głowy, mdłości, światłowstręt, obrzęk twarzy, stolce były częste i wodniste.
Podobne objawy spostrzegano po spożyciu wątroby niedźwiedzia polarnego.
Przedawkowanie witaminy B1 zdarza się wyjątkowo.
Doniesiono o pewnych zaburzeniach występujących u ludzi po wstrzyknięciach dożylnych 100 mg witaminy B1.
Dawki około.
100 mg kwasu nikotynowego powodują skurcz naczyń wieńcowych (Gamelina).
Podobnie ma się sprawa z witaminą C.
Po wstrzyknięciach dożylnych dużych dawek (np.
500 g) stwierdzano nieraz zwolnienie tętna, obniżenie ciśnienia krwi, mdłości, wymioty, bóle głowy, biegunkę.
Najlepiej znane są objawy hiperwitaminozy D.
Witamina D jest używana w dużych dawkach do leczenia chorób stawowych i gruźlicy skóry.
Hyker, Thompson i inni podawali w schorzeniach stawów 3-5 mg dziennie przez szereg miesięcy.
Charpy w gruźlicy skóry przez 3 miesiące stosuje 15 mg naświetlanego ergosterolu.
W doświadczeniach na zwierzętach po dużych dawkach naświetlanego ergosterolu stwierdzono zwapnienie ścian tętnic, podwyższenie poziomu wapnia i fosforu w krwi, zmniejszenie poziomu albumin.
Najprędzej i największe zmiany występują u królika, pies jest znacznie odporniejszy.
U ludzi po przedawkowaniu witaminy D2 występuje utrata łaknienia, mdłości, wymioty, zaburzenia nerwowe, ciśnienie krwi podwyższa się, w moczu pojawiają się krwinki czerwone i wałeczki, w krwi podwyższa się poziom wapnia, fosforu i mocznika.
Najwięcej przypadków przedawkowania witaminy D2 stwierdzono u dzieci.
W naszym piśmiennictwie hiperwitaminozę D opisał w r.
1936 Kirszbaum, a w r.
1948 Hajman i Taube.
W r.
1948 Howard i Meyer opisali 11 przypadków przedawkowania witaminy D w schorzeniach stawowych.
Rozpiętość pomiędzy dawką leczniczą i dawką toksyczną.
witaminy D2 jest duża (około 1: 300).
Objawy przedawkowania ustępują zwykle po odstawieniu leku
[hasła pokrewne: ryba po japońsku, ryba po grecku przepis tradycyjny, ryba po grecku fit ]

Opierają się one na: miareczkowaniu wzorcowym roztworem 2-6 dwuchlorofenolo-indofenolu

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 01-09-2019

Opierają się one na: miareczkowaniu wzorcowym roztworem 2-6 dwuchlorofenolo-indofenolu, kwas askorbinowy zmienia niebieskie zabarwienie płynu na bezbarwne lub bladoróżowe.
Krew bada się metodą Farmera i Abta, mocz – metodą Harrisa lub van Eckelena.
Wydaje się, że u normalnych dorosłych osób stężenie kwasu askorbinowego w osoczu wynosi 0,7-0,8 mg%.
W gnilcu stwierdzano poziomy poniżej 4 mg %, ale czasem nawet od 0-0,16 mg % (Ingall).
Wykazano też, że u kobiet po 28 tygodniu ciąży stężenie witaminy C jest niskie, natomiast krew z pępowiny zawiera witaminy C 3 razy tyle, co krew matki.
Witamina C należy do tzw.
substancji progowych.
Przesącza się przez kłębuszki nerek i ulega wchłanianiu w kanalikach.
Poziom wydalania zależy od poziomu witaminy C w osoczu, intensywności filtracji w kłębuszkach, stopnia wchłaniania zwrotnego w kanalikach.
Kanaliki nerkowe mogą wchłonąć w ciągu minuty najwyżej około 2,16 mg, nadmiar witaminy C przechodzi do moczu.
Leczenie gnilca polega na podawaniu dużych dawek witaminy C.
Witamina C łatwo się rozkłada, długotrwałe gotowanie, pieczenie czy smażenie niszczy ją, miedź lub soda przyspieszają jej utlenianie, przechodzi ona także do wody podczas gotowania.
Pasteryzacja niszczy zawartość witaminy C w mleku do połowy, marchew gotowana przez 15 minut traci 44 % witaminy C, zielony groszek – nawet 55 %.
W 100 ml mleka pobranego wprost od krowy znajdujemy zwykle 2-2,5 mg witaminy C.
Mleko kobiece zawiera więcej witaminy C niż mleko krowie.
Normy radzieckie przewidują dla dzieci do lat 6 – 30-35 mg, od 7 do 14 i więcej lat – 50 mg, dla ludzi dorosłych – 50, 75 i 100 mg, zależnie od rodzaju pracy, dla kobiet w drugiej połowie ciąży – 75 mg, dla karmiących matek – 100 mg.
Z badań autorów polskich należy wymienić pracę Szczygłowej i Siczkówny które wykazały, że stosunkowo dużo witaminy C zawierają porzeczki i agrest, a zwłaszcza porzeczki czarne.
Według oznaczeń autorek porzeczki białe zawierają 35-63,3 mg%, czerwone 26-56 mg %, a czarne 140,8-258 mg % witaminy C.
Także podczas zabiegów związanych z przetwórstwem najmniej witaminy C traciły czarne porzeczki.
Bogatym źródłem witaminy C; jak wykazały badania Szczygłowej, Łuczakowa i Siczkówny, są owoce róży (Żyw.
Zbior.
, 4/1951), Rosa canina 375-540.
Rosa gaLLica 350-8.
00 i Rosa rugosa 721 mg % witaminy C (według Szczygłowej).
Badania autorów radzieckich wskazują, że niesłychanie bogatym źródłem witaminy C są rośliny dziko rosnące.
Owoce głogu zawierają do 4,75% witaminy C (Bukin).
Stacja Biologiczna Wszechzw.
Inst.
Witaminowego w Woroncowie krzyżując odległe gatunki głogu uzyskała wiele odmian zawierających 15 000-27 000 mg witaminy C w 100 g suchego miękiszu
[więcej w: ryba z parowaru, ryba z rodziny karpiowatych, ryba po grecku przepis tradycyjny ]