Dziecko w restauracji? Tak teraz to możliwe!

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 22-07-2019

Od pewnego czasu, właściciele restauracji czy kawiarni wychodzą naprzeciw potrzebom rodzin posiadających dzieci, wprowadzając liczne udogodnienia. Jeszcze nie tak dawno wyjście z dzieckiem do restauracji przyprawiało nas o białą gorączkę, bo przecież żadna pociecha nie usiedzi grzecznie przy stole. Male dzieci bardzo szybko się nudzą, a w dodatku w restauracjach nie było specjalnych dań dla maluchów. Teraz wszystko ulega zmianie. W większości lokale wyposażone są już w specjalne krzesełko dla najmłodszych, dysponują również kartą dań dla dzieci w różnym przedziale wiekowym, a także co niektóre posiadają osobny kącik zabaw. Read the rest of this entry »

Warzywa w diecie każdego z nas

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 22-07-2019

Kto z nas ma czas na liczenie kalorii w zjadanych posiłkach? Dzisiejsze czasy to ciągły bieg, wracając z pracy wiele osób wstępuje do restauracji zamówić na szybko danie na wynos, które później zawozi do domu i serwuje obiad sobie jak i reszcie domowników. Mało kto zastanawia się, co kryje ta skrzętnie zapakowana paczka, czy jej zawartość zrobiona została z pełnowartościowych produktów. Każdy chciałby jeść zdrowo, ale dla chcącego nic trudnego. Wszyscy wiemy jak ważne w diecie są warzywa i owoce. Codzienne zjadanie pięciu porcji dostarcza nam wielu niezbędnych witamin. Read the rest of this entry »

Zupa grzybowa

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 15-07-2019

Składniki:

  • 1/2 kg świeżych grzybów prawdziwych (lub różnych mieszanych grzybów jadalnych)
  • masło
  • 1 cebula
  • 1 i 1/4 1 wywaru z jarzyn lub lekki rosół
  • mąka
  • 1/8 l kwaśniej śmietany
  • sok z cytryny

Przygotowanie: oczyszczone i umyte w zimnej wodzie grzyby pokrój na cieniutkie plasterki, korzonki drobno posiekaj. Na patelni rozpuść czubatą łyżkę masła, dodaj grzyby i drobno posiekaną cebulę. Smaż na niezbyt silnym ogniu, aż cebula i grzyby zrumienią się. Uduszone grzyby zalej wywarem z
jarzyn, zagotowuj i albo dopraw zasmażką z łyżki masła i łyżki mąki, albo, dla odmiany, dodaj do zupy śmietanę. Po dodaniu zasmażki zupę zagotuj, natomiast po dodaniu śmietany podgrzej do momentu wrzenia. Read the rest of this entry »

Zakąska z grzybów suszonych

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 15-07-2019

Zakąska z grzybów suszonych to staropolska potrawa, która świetnie komponuje się z wytrawnymi wódkami.

Składniki:

  • niewielkie czapeczki prawdziwych grzybów suszonych (po 3 czapeczki na osobę)
  • mleko
  • sól, pieprz
  • mąka
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • masło
  • gałązki natki pietruszki

Przygotowanie: grzyby zalej na noc zimnym mlekiem, tyle aby pokryły się całkowicie. Następnego dnia dodaj do mleka nieco wody i gotuj grzyby do miękkości. Osączone i ochłodzone czapeczki oprósz lekko solą i pieprzem, obtocz je w mące, rozkłóconym jajku i na zakończenie w bułce tartej. Panierowane grzyby smaż z obu stron, na maśle, na rumiany kolor. Podawaj je w patelni, w której się smażyły, ozdobione usmażonymi w maśle gałązkami pietruszki. Read the rest of this entry »

Kaczka “na dziko:

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 15-07-2019

Składniki:

  • oczyszczona mięsista kaczka (tłuste i tuczone do podania w tej wersji nie nadają się)
  • 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • 1 cytryna
  • przyprawy: po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego, 10 lekko rozgniecionych jagód suszonego jałowca, 3 goździki, kawałeczek imbiru lub pół łyżeczki sproszkowanego,liść laurowy
  • warzywa: pół marchewki, pół pietruszki, 1/4 selera
  • 1 cebula
  • przyprawy korzenne
  • 6 dkg masła
  • cukier
  • mąka
  • pół szklanki rosołu

Przygotowanie: przygotuj marynatę z wina, soku i kawałeczka skórki ze sparzonej cytryny, przypraw, drobno pokrojonych warzyw, pokrojonej na talarki cebuli oraz 1 szklanki wody. Warzywa i cebulę zalej wrzącą wodą, gotuj 30 minut, dodaj przyprawy, wino, sok z cytryny i mały kawałek sparzonej i cienko obranej skórki z cytryny. Raz jeszcze krótko zagotuj i chłodną marynatą zalej kaczkę. Starsze kaczki marynuje się 3 dni, młodsze wystarczy 2. W czasie marynowania ptaka od czasu do czasu obracaj, aby dobrze przeszedł marynatą i skruszał. Read the rest of this entry »

Pieczeń wołowa

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 15-07-2019

Składniki:

  • 1,5 kg mięsa wołowego na pieczeń
  • warzywa: pół marchewki, pietruszka, pół selera
  • przyprawy: liść laurowy, 10 ziaren pieprzu, 10 ziaren ziela angielskiego, suszony tymianek, 10 lekko
    zgniecionych suszonych jagód jałowca
  • 2 cebule
  • 1,5 cytryny
  • kieliszek czerwonego wytrawnego wina
  • sól, czerwona papryka w proszku
  • słonina
  • 6 dkg smalcu
  • 3/4 szklanki gęstej śmietany
  • mąka

Przygotowanie:mięso zalej marynatą sporządzoną z drobno pokrojonych warzyw, przypraw, pokrojonych w talarki cebul, soku z cytryny, 4 łyżek wody oraz wina. Wszystkie składniki zagotuj  i wrzącą zalewą polej mięso ułożone w porcelanowej misce lub kamionkowym garnku. Odłóż na 2 dni w chłodne
miejsce i od czasu do czasu obracaj, aby równomiernie skruszało. Mięso wyjmij z marynaty i natrzyj (na godzinę przed pieczeniem) solą, naszpikuj słoniną, oprószamy czerwoną papryką i włóż do brytfanki
na silnie rozgrzany smalec. Gdy mięso przyrumieni się ze wszystkich stron, dodaj jarzyny z marynaty, brytfankę postaw przykrytą w piekarniku i piecz od czasu do czasu polewając na przemian
łyżką wody i łyżką marynaty, po czym własnym sosem. Read the rest of this entry »

Kotlety grzybowe z sosem ziemniaczanym

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 14-07-2019

Składniki:

  • 5 dkg grzybów suszonych
  • 2 suche bułki
  • mleko
  • 2 cebule
  • masło
  • 3 jajka
  • sól, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy
  • bułka tarta
  • mąka
  • 1/2 l lekkiego rosołu
  • 25 dkg ziemniaków
  • pół cytryny
  • cukier
  • natka pietruszki

Przygotowanie: grzyby oczyść, opłucz w zimnej wodzie i ugotuj do miękkości w małej ilości wody. Po ostudzeniu zmiel w maszynce do mięsa wraz z bułkami namoczonymi w mleku i dobrze
odciśniętymi. 1 cebulę drobno posiekaj, usmaż na maśle i dodaj do grzybów. Wymieszaj z 2 jajkami, solą i pieprzem. Masę wyrób ręką. Read the rest of this entry »

Kaczka z grzybami

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 14-07-2019

Składniki:

  • niezbyt tłusta kaczka
  • masło
  • 1 cebula
  • wywar z suszonych grzybów (5 dkg)
  • smalec
  • 1/4 l kwaśnej śmietany
  • mąka
  • 30 dkg kaszy perłowej
  • 1/2 l dobrze posolonego rosołu

Przygotowanie: grzyby zalej 1/2 l wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Kaczkę dokładnie oczyść, osól, ułóż w brytfance i obsmaż w niewielkiej ilości smalcu na silniejszym ogniu, aby się zrumieniła. Zrumienioną kaczkę, wraz z pokrojoną na cienkie plastry cebulą duś ją pod przykryciem, polewając od czasu do czasu wywarem z grzybów. Gdy kaczka będzie miękka, wyjmij ją z brytfanki
i ochłodzoną podziel na 4-6 części. Pozostały w brytfance sos zapraw śmietaną rozmieszaną z łyżeczką mąki. Read the rest of this entry »

Kwas karmelowy

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 10-07-2019

Kwas karmelowy . 1,2 kg cukru, kwasek cytrynowy do smaku, 2-3 dkg drożdży, olejek pomarańczowy lub ananasowy, 10 l wody Na patelni upalić 0,5 kg cukru. Gdy cukier zamieni się na jasnobrązowy karmel, dolać wrzącej wody. Rozpuszczony karmel wlać do gotowanej i osłodzonej wody, dodać kwasek do smaku. Ochłodzony płyn połączyć z drożdżami roztartymi z cukrem i olejkiem aromatycznym. Read the rest of this entry »

Konsekwencja pocenia jest uczucie pragnienia

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 09-07-2019

Konsekwencją pocenia jest uczucie pragnienia. Utratę, więc zarówno wody, jak i składników mineralnych, uzupełnia się podając napoje. Nie wolno jednak bezpośrednio po wysiłku pić duszkiem, aż do całkowitego ugaszenia pragnienia. Spowodowałoby to bowiem nadmierne rozwodnienie krwi, które jest absolutnie niepożądane. Należy, więc pić powoli. Read the rest of this entry »