Dziecko w restauracji? Tak teraz to możliwe!

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 28-01-2019

Od pewnego czasu, właściciele restauracji czy kawiarni wychodzą naprzeciw potrzebom rodzin posiadających dzieci, wprowadzając liczne udogodnienia. Jeszcze nie tak dawno wyjście z dzieckiem do restauracji przyprawiało nas o białą gorączkę, bo przecież żadna pociecha nie usiedzi grzecznie przy stole. Male dzieci bardzo szybko się nudzą, a w dodatku w restauracjach nie było specjalnych dań dla maluchów. Teraz wszystko ulega zmianie. W większości lokale wyposażone są już w specjalne krzesełko dla najmłodszych, dysponują również kartą dań dla dzieci w różnym przedziale wiekowym, a także co niektóre posiadają osobny kącik zabaw. Read the rest of this entry »

Warzywa w diecie każdego z nas

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 28-01-2019

Kto z nas ma czas na liczenie kalorii w zjadanych posiłkach? Dzisiejsze czasy to ciągły bieg, wracając z pracy wiele osób wstępuje do restauracji zamówić na szybko danie na wynos, które później zawozi do domu i serwuje obiad sobie jak i reszcie domowników. Mało kto zastanawia się, co kryje ta skrzętnie zapakowana paczka, czy jej zawartość zrobiona została z pełnowartościowych produktów. Każdy chciałby jeść zdrowo, ale dla chcącego nic trudnego. Wszyscy wiemy jak ważne w diecie są warzywa i owoce. Codzienne zjadanie pięciu porcji dostarcza nam wielu niezbędnych witamin. Read the rest of this entry »

Zupa grzybowa

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 21-01-2019

Składniki:

  • 1/2 kg świeżych grzybów prawdziwych (lub różnych mieszanych grzybów jadalnych)
  • masło
  • 1 cebula
  • 1 i 1/4 1 wywaru z jarzyn lub lekki rosół
  • mąka
  • 1/8 l kwaśniej śmietany
  • sok z cytryny

Przygotowanie: oczyszczone i umyte w zimnej wodzie grzyby pokrój na cieniutkie plasterki, korzonki drobno posiekaj. Na patelni rozpuść czubatą łyżkę masła, dodaj grzyby i drobno posiekaną cebulę. Smaż na niezbyt silnym ogniu, aż cebula i grzyby zrumienią się. Uduszone grzyby zalej wywarem z
jarzyn, zagotowuj i albo dopraw zasmażką z łyżki masła i łyżki mąki, albo, dla odmiany, dodaj do zupy śmietanę. Po dodaniu zasmażki zupę zagotuj, natomiast po dodaniu śmietany podgrzej do momentu wrzenia. Read the rest of this entry »

Zakąska z grzybów suszonych

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 21-01-2019

Zakąska z grzybów suszonych to staropolska potrawa, która świetnie komponuje się z wytrawnymi wódkami.

Składniki:

  • niewielkie czapeczki prawdziwych grzybów suszonych (po 3 czapeczki na osobę)
  • mleko
  • sól, pieprz
  • mąka
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • masło
  • gałązki natki pietruszki

Przygotowanie: grzyby zalej na noc zimnym mlekiem, tyle aby pokryły się całkowicie. Następnego dnia dodaj do mleka nieco wody i gotuj grzyby do miękkości. Osączone i ochłodzone czapeczki oprósz lekko solą i pieprzem, obtocz je w mące, rozkłóconym jajku i na zakończenie w bułce tartej. Panierowane grzyby smaż z obu stron, na maśle, na rumiany kolor. Podawaj je w patelni, w której się smażyły, ozdobione usmażonymi w maśle gałązkami pietruszki. Read the rest of this entry »

Kaczka “na dziko:

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 21-01-2019

Składniki:

  • oczyszczona mięsista kaczka (tłuste i tuczone do podania w tej wersji nie nadają się)
  • 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • 1 cytryna
  • przyprawy: po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego, 10 lekko rozgniecionych jagód suszonego jałowca, 3 goździki, kawałeczek imbiru lub pół łyżeczki sproszkowanego,liść laurowy
  • warzywa: pół marchewki, pół pietruszki, 1/4 selera
  • 1 cebula
  • przyprawy korzenne
  • 6 dkg masła
  • cukier
  • mąka
  • pół szklanki rosołu

Przygotowanie: przygotuj marynatę z wina, soku i kawałeczka skórki ze sparzonej cytryny, przypraw, drobno pokrojonych warzyw, pokrojonej na talarki cebuli oraz 1 szklanki wody. Warzywa i cebulę zalej wrzącą wodą, gotuj 30 minut, dodaj przyprawy, wino, sok z cytryny i mały kawałek sparzonej i cienko obranej skórki z cytryny. Raz jeszcze krótko zagotuj i chłodną marynatą zalej kaczkę. Starsze kaczki marynuje się 3 dni, młodsze wystarczy 2. W czasie marynowania ptaka od czasu do czasu obracaj, aby dobrze przeszedł marynatą i skruszał. Read the rest of this entry »

Pieczeń wołowa

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 21-01-2019

Składniki:

  • 1,5 kg mięsa wołowego na pieczeń
  • warzywa: pół marchewki, pietruszka, pół selera
  • przyprawy: liść laurowy, 10 ziaren pieprzu, 10 ziaren ziela angielskiego, suszony tymianek, 10 lekko
    zgniecionych suszonych jagód jałowca
  • 2 cebule
  • 1,5 cytryny
  • kieliszek czerwonego wytrawnego wina
  • sól, czerwona papryka w proszku
  • słonina
  • 6 dkg smalcu
  • 3/4 szklanki gęstej śmietany
  • mąka

Przygotowanie:mięso zalej marynatą sporządzoną z drobno pokrojonych warzyw, przypraw, pokrojonych w talarki cebul, soku z cytryny, 4 łyżek wody oraz wina. Wszystkie składniki zagotuj  i wrzącą zalewą polej mięso ułożone w porcelanowej misce lub kamionkowym garnku. Odłóż na 2 dni w chłodne
miejsce i od czasu do czasu obracaj, aby równomiernie skruszało. Mięso wyjmij z marynaty i natrzyj (na godzinę przed pieczeniem) solą, naszpikuj słoniną, oprószamy czerwoną papryką i włóż do brytfanki
na silnie rozgrzany smalec. Gdy mięso przyrumieni się ze wszystkich stron, dodaj jarzyny z marynaty, brytfankę postaw przykrytą w piekarniku i piecz od czasu do czasu polewając na przemian
łyżką wody i łyżką marynaty, po czym własnym sosem. Read the rest of this entry »

Kotlety grzybowe z sosem ziemniaczanym

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 20-01-2019

Składniki:

  • 5 dkg grzybów suszonych
  • 2 suche bułki
  • mleko
  • 2 cebule
  • masło
  • 3 jajka
  • sól, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy
  • bułka tarta
  • mąka
  • 1/2 l lekkiego rosołu
  • 25 dkg ziemniaków
  • pół cytryny
  • cukier
  • natka pietruszki

Przygotowanie: grzyby oczyść, opłucz w zimnej wodzie i ugotuj do miękkości w małej ilości wody. Po ostudzeniu zmiel w maszynce do mięsa wraz z bułkami namoczonymi w mleku i dobrze
odciśniętymi. 1 cebulę drobno posiekaj, usmaż na maśle i dodaj do grzybów. Wymieszaj z 2 jajkami, solą i pieprzem. Masę wyrób ręką. Read the rest of this entry »

Kaczka z grzybami

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 20-01-2019

Składniki:

  • niezbyt tłusta kaczka
  • masło
  • 1 cebula
  • wywar z suszonych grzybów (5 dkg)
  • smalec
  • 1/4 l kwaśnej śmietany
  • mąka
  • 30 dkg kaszy perłowej
  • 1/2 l dobrze posolonego rosołu

Przygotowanie: grzyby zalej 1/2 l wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Kaczkę dokładnie oczyść, osól, ułóż w brytfance i obsmaż w niewielkiej ilości smalcu na silniejszym ogniu, aby się zrumieniła. Zrumienioną kaczkę, wraz z pokrojoną na cienkie plastry cebulą duś ją pod przykryciem, polewając od czasu do czasu wywarem z grzybów. Gdy kaczka będzie miękka, wyjmij ją z brytfanki
i ochłodzoną podziel na 4-6 części. Pozostały w brytfance sos zapraw śmietaną rozmieszaną z łyżeczką mąki. Read the rest of this entry »

Napój z pomidorów i selerów

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 20-01-2019

Napój z pomidorów i selerów. 75 dkg świeżych dojrzałych pomidorów, 50 dkg selerów, 1,5 szklanki gotowanej wody, 1 mała cebula, sól, cukier i pieprz do smaku, 2 łyżki drobno siekanej zielonej pietruszki. Pomidory i selery dokładnie umyć. Selery oczyścić, opłukać i odcisnąć sok w maszynce. U sunąć z maszynki starte selery i odcisnąć sok z pomidorów. Read the rest of this entry »

Szczupak lub karp po staropolsku

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 13-01-2019

Szczupak lub karp po staropolsku . 1 kg ryby, włoszczyzna, łyżka masła, łyżka rodzynków, łyżka posiekanych słodkich migdałów, cytryna, łyżka mąki, 1/3 szklanki cukier, pieprz, 2 ziarna ziela angielskiego. Rybę umyć, oczyścić z łusek, rozciąć wzdłuż, usunąć wnętrzności, odciąć płetwy, głowę i ogon, umyć. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w makaronik. Włożyć do dużego rondla, dodać tłuszcz czerwonego wina, sól, i ziele angielskie, posolić. Read the rest of this entry »