Czy w dzisiejszych czasach jest moda na gotowanie.
Czy też wolimy caterign i restauracje ?

Nawyki ludzi zmieniają sie i mimo powracającej mody na gotowanie
ludzie w wybrancyh okazjach bardzo chetnie jadaja w restauracjach.

Kotlety grzybowe z sosem ziemniaczanym

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 23-01-2017

Składniki:

  • 5 dkg grzybów suszonych
  • 2 suche bułki
  • mleko
  • 2 cebule
  • masło
  • 3 jajka
  • sól, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy
  • bułka tarta
  • mąka
  • 1/2 l lekkiego rosołu
  • 25 dkg ziemniaków
  • pół cytryny
  • cukier
  • natka pietruszki

Przygotowanie: grzyby oczyść, opłucz w zimnej wodzie i ugotuj do miękkości w małej ilości wody. Po ostudzeniu zmiel w maszynce do mięsa wraz z bułkami namoczonymi w mleku i dobrze
odciśniętymi. 1 cebulę drobno posiekaj, usmaż na maśle i dodaj do grzybów. Wymieszaj z 2 jajkami, solą i pieprzem. Masę wyrób ręką. Formuj małe, płaskie kotleciki. Kotleciki panieruj w mące, jajku i bułce tartej, smaż na maśle. Przygotuj zasmażkę z 4 dkg masła oraz 3 dkg mąki. W trakcie smażenia zasmażki dodaj do niej drobno posiekaną cebulę, która nie powinna się zrumienić. Zasmażkę rozprowadź roosłem. Dodaj 4 ziarnka ziela angielskiego i listek laurowy. Po 10 minutach gotowania na najmniejszym ogniu
sos przetrzyj przez gęste sitko – powinien być rzadki. Do gorącego sosu wsypujemy ziemniaki pokrojonych w kosteczkę. Gdy ziemniaki będą miękkie, sos przypraw sokiem z cytryny, dopraw do
smaku solą i ewentualnie dodaj pół łyżeczki cukru. Gorące kotleciki ułóż na półmisku i polej gorącym sosem, do którego możesz dodać przed podaniem łyżkę drobno posiekanej naci pietruszki. [patrz też: gabinet lekarski, naturalne soki, ortodonta Warszawa ]

Kaczka z grzybami

0

Posted by admin | Posted in Uncategorized | Posted on 23-01-2017

Składniki:

  • niezbyt tłusta kaczka
  • masło
  • 1 cebula
  • wywar z suszonych grzybów (5 dkg)
  • smalec
  • 1/4 l kwaśnej śmietany
  • mąka
  • 30 dkg kaszy perłowej
  • 1/2 l dobrze posolonego rosołu

Przygotowanie: grzyby zalej 1/2 l wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Kaczkę dokładnie oczyść, osól, ułóż w brytfance i obsmaż w niewielkiej ilości smalcu na silniejszym ogniu, aby się zrumieniła. Zrumienioną kaczkę, wraz z pokrojoną na cienkie plastry cebulą duś ją pod przykryciem, polewając od czasu do czasu wywarem z grzybów. Gdy kaczka będzie miękka, wyjmij ją z brytfanki
i ochłodzoną podziel na 4-6 części. Pozostały w brytfance sos zapraw śmietaną rozmieszaną z łyżeczką mąki. Do sosu włóż drobno pokrojone grzyby i polej nim podzieloną na porcje kaczkę. Brytfankę postaw znowu na małym ogniu, aby sos “pomrugał” przez 10 minut. Kaszę zalej rosołem. Po 10 minutach gotowania na dość silnym ogniu dodaj łyżkę masła i po wymieszaniu włóż przykryty garnek do gorącego piekarnika, aby kasza wypiekła się na sypko. Na ogrzanym półmisku uformuj pierścień z wypieczonej
kaszy, do środka włóż podzieloną na porcje kaczkę, całość polej gorącym sosem. [patrz też: gabinet lekarski, naturalne soki, ortodonta Warszawa ]